Heb jij weleens bottenbouillon gedronken en vraag je je af waarom dit zo gezond is en vaak wordt aangeraden bij vermoeidheid, darmklachten of herstel? Misschien heb je er al eens iets over gelezen, of hoor je het steeds vaker voorbij komen.
Binnen de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCG) is bottenbouillon geen trend, maar iets wat al eeuwenlang wordt gebruikt als voedende, opbouwende voeding. Juist in periodes waarin het lichaam veel heeft gevraagd of weinig heeft kunnen herstellen.
Maar wat maakt bottenbouillon nu eigenlijk zo gezond en bijzonder volgens de Chinese geneeskunde?
Bottenbouillon is een bouillon die je maakt door botten (en vaak ook wat vlees) langdurig te laten trekken. Denk aan rund, kip of lam, gecombineerd met groenten en kruiden.
Door het lange koken – vaak 8 tot 12 uur – komen er steeds meer voedingsstoffen vrij. Maar binnen de Chinese geneeskunde draait het niet alleen om wat erin zit, maar vooral om wat je lichaam ermee kan doen.
Voeding is namelijk pas echt waardevol als het goed verteerd en opgenomen kan worden. En juist daar zit de kracht van langzaam gekookte bouillon.
Binnen de Chinese geneeskunde wordt bottenbouillon gezien als echte herstelvoeding. Niet iets wat je “even snel” eet, maar iets wat het lichaam helpt om weer op te bouwen.
Het wordt traditioneel gebruikt om:
Dit zijn precies de situaties waarin voeding langzaam en voedend moet zijn, in plaats van licht en vluchtig.
Binnen de Chinese geneeskunde wordt vaak gesproken over Essentie (Jing). Dit is als het ware je diepste reserve. Het ligt opgeslagen in de Nieren en speelt een rol bij energie, herstel en veroudering.
Je kunt Jing zien als je basis.
Maar belangrijk om te weten: er zijn verschillende vormen van Jing.
Dit is de Jing die je meekrijgt van je ouders. Deze reserve bepaalt je constitutie en basisenergie. Deze kun je niet zomaar aanvullen.
Dit is de Jing die je gedurende je leven opbouwt via:
En hier komt bottenbouillon in beeld.
Volgens de Chinese geneeskunde kun je aangeboren Jing niet direct aanvullen. Wel kun je met voeding de ‘postnatale essentie’ ondersteunen, waardoor het lichaam minder aanspraak hoeft te maken op deze diepere reserves.
Bottenbouillon wordt daarom binnen de TCG gezien als diep voedende herstelvoeding. Het ondersteunt de Nier energie, voedt Bloed en helpt het lichaam op te bouwen na uitputting, ziekte of langdurige stress.
In de praktijk zie je dat het lichaam vooral behoefte heeft aan dit soort voedende voeding bij:
Vaak zijn dit momenten waarop het lichaam niet meer vooruitkomt op “snelle energie”, maar juist iets nodig heeft wat opbouwt.
Veel mensen merken dat bottenbouillon niet alleen iets doet voor hun energie of spijsvertering, maar ook voor hun huid.
Binnen de Chinese geneeskunde wordt de huid gevoed door Bloed en Yin. Wanneer het lichaam voldoende gevoed en gehydrateerd is van binnenuit, zie je dat vaak terug in de huid. Een droge, doffe of gevoelige huid kan volgens de Chinese geneeskunde daarom samenhangen met een tekort aan Bloed, Yin of Essentie.
Bottenbouillon wordt traditioneel gebruikt als voedende voeding die het lichaam helpt opbouwen. Doordat het rijk is aan gelatine en collageenvormende stoffen, wordt het ook vaak ingezet ter ondersteuning van de huid, haren en nagels.
Binnen de Chinese geneeskunde speelt de spijsvertering (Milt en Maag) een centrale rol. Als deze zwakker wordt, kun je klachten krijgen zoals:
Koude of rauwe voeding kan dit soms verergeren. Warme, langzaam gekookte voeding doet juist het tegenovergestelde.
Bottenbouillon:
Het lichaam hoeft minder hard te werken en kan daardoor beter herstellen.
Het maken van bottenbouillon hoeft niet ingewikkeld te zijn. Wel is het goed om te kijken wat jouw lichaam nodig heeft.
Gebruik bij voorkeur biologische botten.
Voeg bijvoorbeeld toe:
Deze helpen de Milt en maken de bouillon beter verteerbaar.
Wil je de bouillon versterken? Dan kun je toevoegen:
Bottenbouillon is soms ook kant en klaar in de biologische winkel verkrijgbaar. Let dan goed op of er geen zout en smaakversterkers in zitten.
Langzaam koken maakt de bouillon dieper voedend en beter opneembaar.
Kleine hoeveelheden, regelmatig, werken vaak het beste.
Voeding is één onderdeel. Soms heeft het lichaam ook hulp nodig om weer in balans te komen.
In mijn praktijk voor acupunctuur in Den Haag zie ik regelmatig mensen die:
Acupunctuur helpt om de energiestroom te herstellen, zodat het lichaam voeding beter kan opnemen en gebruiken. Juist de combinatie van voeding en behandeling werkt vaak het krachtigst.
Bottenbouillon is misschien simpel, maar binnen de Chinese geneeskunde is het een van de meest krachtige vormen van voeding.
Het helpt het lichaam niet alleen te voeden, maar ook om te herstellen en weer in balans te komen. Zeker in een tijd waarin veel van ons gevraagd wordt, kan dit precies zijn wat het lichaam nodig heeft.
Merk je dat je weinig energie hebt, slecht herstelt of niet goed tot rust komt? Dan kan het waardevol zijn om te kijken wat voeding en acupunctuur Den Haag voor je kan betekenen.